金石堂網路書店 購物推薦 黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法



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黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法





黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法 評價



網友滿意度:



最近迷上了DIY~~

天啊~ 能夠自己做出

好吃的料理真的是太幸福了~

一來當然是可以

滿足自己想吃就吃的慾望

在來就是做給對方吃呀~

不論是家人朋友情人

這比送買好現成的禮品還有FU

可以一起做一起學就更有相處

的機會啦~~

也就是說!

常常動手DIY=跟親朋好友連繫感情

=>人氣直升UpUpUp!!

真可謂一舉數得啊啊~~

推薦這次自辦活動好評的

黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法

做起來就是讓自己成為眾人注目焦點!

輕鬆好上手~ 提升自信也可以越做越專精

這大概就是我樂此不疲的原因吧(笑)

心動不如行動,快點傳送門一探究竟吧!



黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法



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    《黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法》



    本書由擁有3000小時烘焙教學講師,和1500位學員實作,共同完成的私房烘焙配方分享。

    從傳統配方出發,到改良繁複的工序,創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。

    涵蓋6大主題,不論是餅乾、蛋糕、塔派、麵包、點心、饅頭包子,從日常享用到Party宴客100道烘焙甜點,大家想吃、想做、想學的,這一本書全部通通有。

















    • 作者介紹







      陳佳琪

      佳琪老師烘焙研究室主理人

      獨門秘方講義第一次的公開著作

      【經歷】

      各大烘焙教室高人氣的烘焙講師

      【專長】

      喜歡研究傳統配方,並改良繁複的工序,創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。

      【證照資歷】

      ?中式麵食加工乙級

      ?中式米食加工丙級

      ?中式麵食加工丙級

      ?烘焙食品西點蛋糕丙級

      ?烘焙食品麵包丙級

















    黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法-目錄導覽說明





    • ◎Chapter 1餅乾動手烘焙前,一定要知道的事

      1.有了這些器具,你會變得更厲害!

      2.了解重要原料,就能調配出好配方!

      3.跟著Q&A技巧這樣做,東西才會更好吃

      ◎Chapter 2餅乾

      1.海苔小圓餅

      2.蒙蒂翁堅果餅乾

      3.蔓越莓杏仁餅乾

      4.核桃酥

      5.咖啡核桃餅乾

      6.格子餅乾

      7.杏仁瓦片

      8.可可燕麥餅乾

      9.蝴蝶結餅乾

      10.伯爵小西餅

      11.杏仁千層酥餅

      12.南瓜子沙布蕾

      13.巧克力英式鬆餅

      14.火腿起司鬆餅

      15.巧克力小圓餅乾

      16.奶油圈圈餅

      17.可可小西點

      18.芝麻雜糧餅乾

      19.栗子燒

      20.巧克力脆皮泡芙

      21.辣味餅乾

      22.芝麻蛋捲

      23.車輪餅

      24.開口笑

      25.一口酥

      ◎Chapter 3蛋糕

      26.海綿蛋糕

      27.藍莓馬芬蛋糕

      28.香蕉核桃蛋糕

      29.迷你布朗尼

      30.輕食蛋榚

      31.草莓大理石蛋糕

      32.爆漿杯子蛋糕

      33.重乳酪蛋糕

      34.輕乳酪蛋糕

      35.巧克力蛋糕捲

      36.養生杯子蛋糕

      37.檸檬蛋糕

      38.蛋糕吐司

      39.戚風蛋糕

      40.紅豆天使蛋糕

      41.蜂蜜蛋糕

      ◎Chapter4麵包

      42.牛角麵包

      43.起司貝果

      44.熱狗麵包捲

      45.章魚燒披薩

      46.鮮奶麵包

      47.堅果蔓越莓吐司

      48.核桃乳酪麵包

      49.優格巧克力麵包條

      50.古早味甜甜圈

      ◎Chapter 5塔派

      51.葡式蛋塔

      52.古早味蛋塔

      53.乳酪塔

      54.巧克力堅果塔

      55.洋蔥鮮菇起司鹹派

      56.草莓起司雪塔

      57.水果塔

      58.堅果塔

      59.檸檬塔

      60.蘋果派

      ◎Chapter 6點心

      61.果醬奶酪

      62.焦糖蒸烤布丁

      63.鮮奶布丁

      64.繽紛水果果凍

      65.香蕉煎餅

      66.芒果奶酪

      67.提拉米蘇水果捲餅

      68.水果捲餅

      69.Oreo起司條

      70.蛋型伯爵布蕾

      71.泡菜海鮮煎餅

      72.水煎包

      73.營養三明治

      74.酸菜包

      75.芝麻球

      76.韭菜盒子

      77.蔥仔餅

      78.蔥花大餅

      79.燒賣

      80.麵煎粿

      81.銅鑼燒

      82.椰香糯米球

      83.芋頭糕

      84.蘿蔔糕

      85.胡椒餅

      86.咖哩餃

      87.蟹殼黃

      88.老婆餅

      89.蒜味酥

      90.太陽餅

      91.乳酪球

      92.軟式牛舌餅

      93.香椰酥餅

      94.蘿蔔絲菜包粿

      95.地瓜奶香酥餅

      ◎Chapter 7饅頭包子

      96.神奇寶貝球饅頭

      97.南瓜蔓越莓饅頭

      98.三角豆沙包

      99.烤花捲

      100.奶黃包

      ◎附錄

      全台烘焙材料店list



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:26*19
    頁數:368

    出版地:台灣













商品訊息簡述:








  • 作者:陳佳琪

    追蹤











  • 出版社:墨刻

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    功能說明





  • 出版日:2017/6/17








  • ISBN:9789862893418




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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